Un toque mágico al pato convencional

Técnica avanzada de piel. El Peking duck es un plato emblemático de Pekín que consiste en pato asado hasta que la piel queda muy crujiente, servido tradicionalmente con crepes finos, cebolleta y salsa hoisin. Es conocido por su piel crujiente y su preparación cuidadosa y elaborada.